私房红烧香菇土鸡
家里的小闺女喜欢吃的一道硬菜!
私房红烧香菇土鸡需要的食材
- 土鸡
- 1只
- 香菇
- 10朵
- 油
- 30克
- 猪油
- 20克
- 老抽
- 1勺
- 白糖
- 10克
- 盐
- 5克
- 蚝油
- 1勺
- 葱
- 1根
- 姜
- 5片
- 蒜子
- 5瓣
- 香料
- 1小包
私房红烧香菇土鸡的做法与步骤
1. 准备一只新鲜的土鸡和鲜香菇,切成大小合适的小块,洗净,沥水备用。
2. 准备好姜葱蒜八角桂皮香叶干辣椒备用,喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒。
3. 锅洗净,冷油入锅烧热,加入鸡块和香料,大火翻炒,煸干鸡身水份,依次加入老抽,蚝油,美味鲜酱油,老酒,白糖,白胡椒粉,少许盐,水,注意:水和鸡肉持平即可,再加入香菇。大火多烧一会,再小火收汁,装入盘中,上面撒上少许,大蒜叶,香菜,葱花,即可
4. 汤不要太多
5. 收汁时差不多就这样,不要收的太干了
6. 装盘
小贴士
鸡肉下锅时,要油温高点,能快速收杆,喜欢吃辣的,可以多加辣椒,收汁时注意火候,别烧糊了。
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土鸡