彧煲汤香菇土鸡汤
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彧煲汤香菇土鸡汤需要的食材
- 土鸡
- 夹肉骨架
- 香菇
- 10朵
- 黄芪
- 适量
- 党参
- 适量
- 枸杞
- 一小把
- 葱姜蒜
- 适量
- 板栗
- 一大把
- 料酒
- 1勺
- 盐
- 适量
- 纯净水
- 净重为鸡的二倍
彧煲汤香菇土鸡汤的做法与步骤
1. ◆土鸡洗净后，分离脯肉等另做菜，剩浑骨架下锅焯水烘干。
◆备姜蒜，热锅冷油烧至高温后下锅炒香，入浑骨架，加料酒翻炒至表面金黄。〈这样使汤味更加浓郁〉
2. ◆干香菇泡发后刻花备用
3. ◆泡发干板栗，加葱段备用。
4. ◆黄芪、党参、鸡、香菇、板栗等悉数入锅。
◆煮沸后转小火，炖煮大约90～120分钟。
◆期间请勿放气。
◆最后15分钟时，加入枸杞、盐。
〈★注意：加入盐后请勿搅拌，让其自由融化进汤锅。〉
5. 冬日一碗鸡汤🐔
小贴士
盐可不选择苦盐，选择喜马拉雅岩盐。
分类关键词：
土鸡
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