小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，虽然做法很简单，但是味道却非常的鲜美，鸡用家养的小笨鸡，肉质紧实、口味鲜美。加上山里采的野生榛蘑，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，炖好以后那鲜美的味道简直无法形容。

1. 小鸡清洗干净，剁成小块，榛蘑用水泡发洗净备用

2. 剁好的小鸡，加入清水、料酒焯一下水，不用太久，焯出血水就可以了

3. 铸礼记珐琅锅里加入适量的食用油烧至6成熟，加入焯好水的小鸡翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽，加入清水，没过鸡肉即可，把泡发好的蘑菇放入铸礼记铸铁锅里，开小火炖半个小时

4. 炖好后撒上小葱即可食用

5. 汤汁鲜美、肉质紧实，小鸡和蘑菇简直就是绝配

6. 小鸡炖蘑菇