鸡汤鲜美，板栗清甜，煲出来的汤水，又鲜又甜！板栗每年只有一段时间有得卖，买回来剥了皮放在冰箱冷冻室保存，想吃就拿出来，炖肉、煲汤，美滋滋~~【小贴士】1）剥掉鸡皮再煲汤，汤水可以减少油腻，不然汤水表面会覆着厚厚的鸡油。2）栗子的壳不好剥，建议直接在超市买去壳的，如果买不到去壳栗子的话，可以某宝买“栗子去壳神器”，自己动手丰衣足食。

1. 干淮山提前几小时用水泡发，然后备用。

2. 整鸡洗干净，放到锅里焯水。半熟的时候，把鸡捞出来，鸡皮全部剥掉，多余的油脂也切掉。（注：剥掉鸡皮再煲汤，汤水可以减少油腻）

3. 汤锅里放入去壳生栗子、去皮的鸡、玉竹、淮山、红枣、姜片，加入足量水，大火煮开，再转成小火，煲2小时。

4. 煲好之后加盐调味，即可出锅。