本来想做个啤酒鸭，结果由于市场上卖的食材不理想索性买了只童仔鸡。鸡的做法千百种，只用酒来烧，风味非常妙！先用白酒进行腌制，再啤酒代替水来焖烧，这样处理过的鸡肉更加香醇鲜嫩，还带有微微酒香，再加上辣椒的烘托更是鲜香热辣吃起来绝对够爽！这是一道简单易上手同时又可以根据自己的口味进行DIY的美食哦……

1. 将童子鸡洗净，并备好其他调料

2. 将鸡斩成小块

3. 放入辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽，拌匀。

4. 腌制2小时左右

5. 草果捣裂

6. 起油锅放入草果炒香

7. 放入大蒜、姜片、干辣椒（喜辣可以再放点小米椒）炒香

8. 倒入鸡块煸炒至肉质收紧鸡皮发黄

9. 倒入啤酒烧开，转小火加盖焖煮

10. 焖煮至汤汁浓稠加入葱段翻炒片刻出锅

11. 装盘后再撒上一把香菜