🎄一只完美的圣诞烤鸡~拢共分3步
腌制,烤制,张嘴吃😄最好是散养鸡,不要冷冻的,要新鲜的鲜鸡肉,烤出来才会很嫩汁水多!
🎄一只完美的圣诞烤鸡~拢共分3步需要的食材
- 三黄鸡
- 2/3斤只
- 腌制
-
- 生抽
- 30ml
- 蚝油
- 15ml
- 老抽
- 5ml
- 柠檬汁
- 半个
- 白酒
- 15ml
- 白糖
- 5克
- 盐
- 5克
- 黑胡椒粉
- 适量
- 姜
- 5片
- 蒜
- 5瓣
- 涂抹
-
- 黄油
- 10克
- 蜂蜜:水
- 1:1/15g
🎄一只完美的圣诞烤鸡~拢共分3步的做法与步骤
1. 三黄鸡一只,去头去屁股去鸡爪之后用牙签均匀的吧鸡肉戳一遍,这样好入味!
2. 所有调料准备好
3. 碗里加入30ml生抽,15ml蚝油,老抽5ml,白酒15ml,柠檬半个挤汁,加入白糖盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,味道是要很咸的!
4. 蒜姜切片搅拌均匀,不要切太碎,后面烤之前好清理
5. 一个厚一点的保鲜袋,装入鸡和调料,隔着袋子用手按摩7-8分钟,排出袋子里的空气,包紧放入冰箱冷藏一晚!
6. 第二天取出来,清理掉鸡身上的蒜片姜片!保证没有大水分即可,无需吹风机吹干!用一块黄油擦拭一遍,或者融化黄油用刷子刷一遍!
7. 鸡大腿绑住
8. 也可以准备些蔬菜放在鸡肉下面,让鸡油滴到蔬菜上,烤出来的蔬菜特别香!
蔬菜切块用盐黑胡椒粉和橄榄油拌均铺在烤盘!烤盘底下垫油纸防粘,我用了锡纸,粘到怀疑人生😭
9. 鸡放再烤网上,放入中层,蔬菜放在下面!170度热风烘烤60-80分钟,鸡肉上色后涂蜂蜜水,蜂蜜和水1:1就行!我是最后20分钟涂蜂蜜水的,这样不会烤焦!
温度根据自己调整
蔬菜烤熟就可以取出,鸡继续考就行!
10. 外脆里嫩好好吃呀
11. 很嫩的,不要用冷冻鸡肉,新鲜鸡肉才鲜美呀!
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三黄鸡