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牛肉饼(腌制牛排)
这个方子适合一岁半以上的宝宝吃,当然也适合300个月大的大朋友们吃,鲜嫩多汁,味道不错
牛肉饼(腌制牛排)需要的食材
  • 牛肉
  • 4斤(去筋膜后) 
  • 肥肉
  • 100克 
  • 冰块
  • 180克 
  • 海盐
  • 2克 
  • 黑胡椒
  • 2克 
  • 耗油
  • 180克 
  • 葱姜粉
  • 适量 
  • 蜂蜜
  • 15克 
  • 淀粉
  • 70克 
  • 50克 
  • 食用油
  • 适量 

牛肉饼(腌制牛排)的做法与步骤
1. 选牛腿肉,去掉筋膜,洗干净沥干水分切小块


2. 料理机里分多次少量加入牛肉块,肥肉,冰块搅打成肉泥,间隔打,打一会停一会,打好的肉泥里加入海盐,黑胡椒,耗油,葱姜粉,蜂蜜,往一个方向搅拌均匀,整个状态是非常粘手的


3. 再加入水淀粉(淀粉和水混合均匀后)搅拌均匀至淀粉水被肉泥吸收


4. 加入适量食用油(锁水)


5. 搅拌均匀


6. 饺子盒里铺上硅油纸,煎蛋模具里用勺子舀入肉泥,用勺子压实,轻轻脱模(比较容易)


7. 全部整形好


8. 肉饼胚子表面刷一层食用油,盖盖子入冰箱冷冻一夜定型(没有盖子的容器要上边盖一层保鲜膜)


9. 第二天取出来


10. 真空塑封包装好,随吃随取


11. 吃的时候不需要解冻,直接平底锅反复两面煎熟即可,鲜嫩多汁,好吃 (用煎蛋模具整形的大小刚好可以放入摩飞锅圆饼烤盘里煎)


小贴士 耗油提鲜的,不需要再另外加酱油了
分类关键词: 牛排
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