1. 鸡肝摘去油和筋膜，用清水泡10分钟

2. 葱切段姜切片

3. 泡好的鸡肝凉水下锅放葱姜料酒烧开

4. 煮开后继续煮5分钟捞出鸡肝关火

5. 用清水冲一下鸡肝锅里倒热水放入洗好的鸡肝，放入酱油一勺半（大的炒菜勺) 耗油半勺冰糖半勺，大火烧开炖10分钟

6. 汤汁快收干的时候翻炒一下

7. 收干汤汁装盘