比烧烤还要好吃的炒鸡心
每周必炒一次的辣炒鸡心,比撸串过瘾多了,一口辣鸡心,一口冰镇饮料或者是冰啤酒🍺,超级爽啊!保准你吃一次,以后就会爱上啦❤️
比烧烤还要好吃的炒鸡心需要的食材
- 鸡心
- 500克
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 耗油
- 1勺
- 孜然粉
- 2勺(多放好吃)
- 五香粉
- 1勺
- 辣椒面
- 按自己口味放
- 鸡精
- 少许
- 盐
- 少许
- 糖
- 半勺
- 味精
- 少许
- 小葱
- 1根
- 香菜
- 1根
- 姜
- 5片
- 料酒
- 1勺
比烧烤还要好吃的炒鸡心的做法与步骤
1. 准备好食材:收拾干净的鸡心、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、鸡精、白砂糖、五香粉、孜然粉、辣椒面、香葱、姜、香菜、
2. 1.收拾鸡心(鸡心从中间剪开,把里面的黑血去掉,冲洗干净)
2.水烧开放入鸡心+2片姜+半根葱+一勺料酒,冒血水撇出浮沫,捞出鸡心用热水冲洗干净,擦干水分。
3. 热锅凉油(多放油炒出的鸡心香)油温后放入鸡心中火大约炒2分钟左右,把鸡心炒到微干里面的肥油脂炒出来,不要炒久了不然口感就太拆了
4. 大约炒到这种程度就可以了,捞出控油
5. 热锅凉油炒香葱+姜片
6. 依次放1大勺辣椒粉+2勺孜然粉+五香粉小火炒香(孜然粉多加好吃😋,按自己口味来能吃辣多加辣椒粉,不能吃辣就多放五香粉)
7. 放入鸡心快速翻炒+1勺耗油+1勺生抽+半勺老抽+少量盐+少量鸡精+少量白砂糖
快速翻炒均匀
8. 出锅前+一把香菜段翻炒几下(一定要加香菜提味,我这不爱吃香菜的都觉得好吃的不得了)
9. 平时炒我都加超多的辣椒粉,这次因为孩子也吃所以只加了半勺
小贴士
⭐鸡心去腥几点妙招1.收拾鸡心时候一定要剪开一半去黑血2.绰血水,然后多放点油,把鸡心炒干里面的肥油脂炒出来,大约炒2分钟左右即可⭐多加辣椒粉+孜然粉好吃😋口味按自己喜欢的添加就行,喜好辣就多放辣椒粉
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鸡心